Kome Co.のこだわり

1.「米粉は小麦粉の代わりではない!」Kome Co.の強い想いです。

じっくり丁寧に挽いた新潟県産米のみからなる米粉をすべての製品に使用しております。
ご飯として食べても美味しいコシヒカリを米粉にする贅沢。
それを独自開発の製法により、ふわふわ食感の幸せに加え、かめばかむほどモチモチ、そしてほんのりお米の味がする、美味しいスイーツを創り出しました。
卵など、米粉以外の原料についても、食感が損なわれない、
米の味が引き立つ等の観点から厳選しています。

 

2.「新しくておいしいものを!」Kome Co.の製品開発

当店は製粉にこだわった粒子の細かい米粉を使用しており、お米の風味や食感を活かした商品の開発を行っております。

特にロールケーキは中のクリームにも米粉を使って作っており、日本酒がほのかに香る生クリームとは違った、もったりとした食感のクリームに仕上がっております。生地にも米粉を使用しておりますので相性抜群です♪クリームの味を変えたり、日本酒を抜いたりとアレンジが可能です。

一人でも多くの方に米粉のよさや美味しさをお届けしたいと思い、日々研究開発を行っております。